Berlintreffen 2011 -2014

[Christian]

Aber Hallo!
Langsam wächst sich das ja zu einem Deutschlandtreffen aus
und weil ich gerade ON bin ...

Aus aktuellem Anlass ne Änderung oder Update auf neustem Stand:

Jörg = 1
Renè (icke) = 1
Christian = 2 + 2 Vermutung
Lutz = 1
Bernd = 1
Aziz + ? = 2
Jerry = 1
Stulle = 1
Yuma + Andrè = 2
Tommy + Yvonne = 2
Frank = 1
Peter = 1
Enrico = 1
F 150 = 1
Rico + Manja = 2
Nachbar 4a + 3 = 1 + 3 x Salat
Max (?) = 1
Mics (?) = 1+(?)
Doc Holliday + 1 = 2
Andrea = 0
Hardy & Elke = 2
Sebastian = 1

33 Teilnehmer = 30 Beene

zur Erinnerung = Anmeldeschluss ist der 20.11.2013 08:00 Uhr noch 11,5 Tage

Und da sind manche "Neuen" noch nichtmal dabei!!!
Genausowenig wie die, die inkognito kommen!

[Rene13051]

Ick hab doch keene eigene Fleischerei mit Platz ohne Ende

Wer sich nicht anmeldet hat Pech und "vermutete Gäste" sind jetzt auch raus.

Ditt iss hier watt anderet als das jemand in Laden jeht, nen Been kooft und zu Hause in Topp schmeißt

Und jeplant is ooch keene nullachtfünfzehn Pökelei, ditt is mal richtig Arbeit, kann sich scheinbar ooch keener vorstellen

[Big Engel]

Jammer nicht.

[Rene13051]

Jammer nicht.

is nich nur eene Pfanne mit Deckel wie bei der Sau, wir sind schon bei zwee Pfannen und wennet so weiter jeht mußte mit Hänger zum Bäcker ...

zumal Gäste dabei sind die um spätestens 16:30 schon jejessen haben müssen weil se noch andere Termine haben

mal sehen wer dann jammert datt die Beene von O. nich pünktlich nach B. kommen

[lutz]

René
Wir alle sind bei dir
Und wenn einer nicht rechtzeitig bestellt, kriegt er eben kein Eisbein!
So einfach ist das.
Wenn du im Vorfeld Hilfe braucht, ruf einfach an

[Big Engel]

Oller der hat nicht nur die eene Wanne. Sind no h größere vorhanden. Um 8:30 müssen did beim Bäcker sein. Und denke ab 15:00 kann i k se holen. Nebenbei können wir dann ne verspätete 2 Jahresparty feiern.

[Rene13051]

Und da sind manche "Neuen" noch nichtmal dabei!!!
Genausowenig wie die, die inkognito kommen!

Die haben eben alle Pech gehabt, wer sich hier übers Forum oder PN nicht anmeldet bekommt keen Been !!!

Uff Verdacht oder Vermutung wird nix bestellt und somit wird die nächste UpDate Liste auch etwas anders aussehen.

... und die neue Liste sieht jetzt so aus :

Jörg = 1
Renè (icke) = 1
Christian = 3
Lutz = 1
Bernd = 1
Aziz + ? = 2
Jerry = 1
Stulle = 1
Yuma + Andrè = 2
Tommy + Yvonne = 2
Frank = 1
Peter = 1
Enrico = 1
F 150 = 1
Rico + Manja = 2
Nachbar 4a + 3 = 1 + 3 x Salat
Mics (?) = 1+(?)
Doc Holliday + 1 = 2
Andrea = 0
Hardy & Elke = 2
Sebastian = 1

30 Teilnehmer = 28 Beene

diesbezüglich möchte ich Aziz und Mics noch um genaue Angaben bitten, Danke

zur Erinnerung = Anmeldeschluss ist der 20.11.2013 08:00 Uhr um 08:05 Uhr mach ick den PC aus und fahr die Beene bestellen

[Nene]

Und jeplant is ooch keene nullachtfünfzehn Pökelei, ditt is mal richtig Arbeit, kann sich scheinbar ooch keener vorstellen

Bin gedanklich bei Dir!!!
Unser "Gseichts" braucht auch liebe und Zuneigung, aber mit Pfannen spielen wir nicht rum. Kommt halt wie es sich gehört in das Steinfass.

[Rene13051]

wie es sich gehört in das Steinfass

datt is dann aba eher Trockenpökeln, oder ??? datt macht ja noch mehr Arbeit.

ick leg die ja in Lake ein und spritz die mit Lake = Nasspökeln .

[Nene]

Nix Trockenpöckeln und nix Nitridpökelsalz.

[Rene13051]

hmm, ok

dann also nach UrUrUralt Rezept so ähnlich wie damals Dörrfleisch bzw. früher Sauerkraut und datt macht dann richtig Arbeit ...

aber erstens hab ick nicht die Möglichkeit und auch nicht den Platz, zumal die dann jetzt schon eingelegt sein müssten, allein die eine Woche Nasspökeln ist eigentlich zu kurz ...

wenn die Familienmetzgerei noch existieren würde, wäre das alles kein Problem für mich, aber die wurden damals im II.WK ausgebomt und haben es nicht wieder aufgebaut, eigentlich schade drum, statt dessen haben die Nachfahren ein Bestattungsunternehmen was bis dato gut läuft

[Nene]

Das Fleisch wird für 6 Wochen eingelegt, dann ist es reif.
Anschließend kommt es in den Rauch. Es wird nur Buchenholz verwendet und je nach Verfahren (kalt-/warmräuchern), sowie Größe der Stücke hängt es dann bis zu 4 Wochen im Rauch.
Sauerkraut macht sich ein echter Bayer natürlich auch selbst.

[Rene13051]

ah ok, eingelegt und geräuchert is ja noch was anderes

Danke Nene

NS: Aber egal auf welche Art es nun gemacht wird, man kann sagen es steckt Arbeit drin

[Big Engel]

Ne echte Preußin macht det Kraut nach Bayrischer Art ooch selbst.
Frach mal Wollimann Bernhard. !

[Rene13051]

will ja keinem zu nahe treten, aber zwischen Glas aufschrauben und selbst machen gibts nen Unterschied

http://winkler.elbenau.de/rezepte/sauerkraut/

und somit hab ichs mir mit jedem verscherzt ... ick mach noch die Beene und dann bin ick weg