Berlintreffen 2011 -2014

[Big Engel]

Also Rene det sieht so aus als wenn de den Job hast. Und Sosse is wichtig.

[begab]

... Sosse is wichtig.

jepp! sowie eine gute Gersten-, vor-, begleit- & nachspülung
Vlt. bringt der Präsi was G'scheites von seinem Oktober-Trip in den USA mit

[Rene13051]

Also Rene det sieht so aus als wenn de den Job hast. Und Sosse is wichtig.

hmm, sieht so aus, na mal abwarten was Cheffe dazu meint ...

NS: Haxn gibts in Bayern, in Berlin gibts Eisbein

[Stulle]

Soooo, da ich jetzt auch einen Explorer besitze habe ich mir den 30.11 mal notiert und werden auf die nächste ausgabe des dienstplan schauen ob ich dort arbeiten muss oder frei habe.

Wenn ich frei habe, dann werd ich bestimmt vorbei kommen

MfG
Eure Stulle

[begab]

Wie nun?

NS: Haxn gibts in Bayern, in Berlin gibts Eisbein

Hax'n oder Eisbein ... beidet total lecker, aber beidet u.a och in punkto Beilage total anders! > Knödel o. Erbspüree? > is 'ne jaanz immanente Frage von großer Bedeutung

[Rene13051]

Also die Kurzfassung :

- in Pökellake einlegen (mind. 3 Tage)
- für kurze Zeit kochen (wie Eisbein)
- dann ab in den Backofen

soooooo, watt isset nun = Hax`n oder Eisbein ???

Und so bei "unsern" Treffen würde dazu Gritt`s Sauerkraut und ne Scheibe Brot und Senf völlig ausreichen = meine Meinung

NS: Weil ein richtiges Schinkeneisbein wie ich es meine allein schon satt macht ohne Beilagen.

[Big Engel]

Klöße und Sosse jehört zu Fleesch und Kraut dazu. Nichwa Bernd ?

[Rene13051]

Das ist ein Schinkeneisbein wie ich es meine :



Das ist ein Vordereisbein wo wenig Fleisch dran ist :



Und das ist der Beschiss = Kniebein was als Eisbein verkauft wird :

[Rene13051]

Klöße und Sosse jehört zu Fleesch und Kraut dazu. Nichwa Bernd ?

ok, dann war es mit dem Eisbein nur eine lächerliche Idee von mir und wird einfach mal verworfen ...

Denkt euch selbst was aus wenn ihr ein richtiges Mittagessen zum Abend haben wollt.

Sorry dass ich überhaupt auf diese Idee gekommen bin.

Macht euren Braten mit Klößen und Sosse und "Bon Apetit" !!!

[begab]

Hey, hey René!
Dein Vorschlag war/ist genial!!! Wir bleiben dabei
Die Irritation ist/war nur ... Hax'n oder Eisbein? ... beides ober lecker - nur eben anders zubereitet & derowegen verschiedener Beilagen bedürftig.
Also ... Du meinst "Eisbein" nach guter alter Berliner Tradition > ergo + Kraut + Erbspüree + Senf *hmm *sabber




PS: Hast Du schon einen guten Dealer?

[Rene13051]

Also ... Du meinst "Eisbein" nach guter alter Berliner Tradition > ergo + Kraut + Erbspüree + Senf

genau, nur mit dem kleinen Unterschied das es noch kurz in den Backofen kommt und nicht nur gekocht aus dem Wassertopf (ick hab ja keene Gastroküche und von daher och keene riesen Töppe)

PS: Hast Du schon einen guten Dealer?

Ick sach mal so, im Notfall fahr ick mit Cheffe uff`n Beusselmarkt.

Bei Selgros oder Kaisers bestellen (wo ick sonst mit Cheffe koofen würde) muss die Anzahl mind. 2 Wochen vorher feststehen um bestellen zu können und es besteht die Gefahr das dann Vordereis- oder Kniebein geliefert wird. Ick muss datt seen watt ick koofe !

Aber zu allem muss sich Cheffe oder Christian erst mal melden.

Und watt die Klöße anjeht, wenn die Stundenlang im Wasser liegen und uff`n Grill im Topp warm gehalten werden sollen, saugen die sich voll Wasser und schmecken dann dementsprechend.

[Rene13051]

oder eener hat`nen großen Wäschetopp aus Omas Zeiten zu Hause wo ca. 20 Beene rinn jehn, dann bräuchte ick bloß ditt pökeln übernehmen und jekocht werden könnten die dann uff`n Grill ...

wenn nich, dann mach ick datt so wie jeschrieben und uff`n Grill machen wa die dann mit so Alugrillschalen noch mal heiß ...

oder ditt jibbt noch die Möglichkeit datt ick die einlege und pökeln tu und dann die Beene uff`n Grill wie Steaks grillen ... jeet och jut

und dann jibbt ditt och noch die Luxusvariante aber dafür bräuchte man eenen großen vernünftigen Räucherofen und Buchenholzspähne, aber ditt jeet wohl doch etwatt zu weit


und wenn eener fracht wieso nich jleich gepökelte koofen = janz eenfach, ick koof keene kurz vor Müll einjelegtes Fleisch, ejal ob nun Eisbeine oder Grillscheiben, ick leje und pökel lieber frisches Fleisch alleene da weeß ick datt man ditt och essen kann ohne nen Sankra rufen zu müssen

[Rene13051]

so, ick mach mal ne Abstimmung um etwas Klarheit rein zu bekommen.

1.) - normales gekochtes Eisbein gepökelt "Berliner Art"
2.) - gepökelt und angeschmort im Backofen und dann uff`n Grill zum warm machen (Berlin Bayern Mix)
3.) - einlegen und nur grillen "Bayrisch angehaucht"

die drei Möglichkeiten stehen zur Auswahl !!!

[lutz]

Kaum bin ich mal ne Woche weg
Da wir aber alle offenbar ziemlich verfressen sind; ich natürlich auch ,
ist die Idee Eisbein ziemlich klasse
In diesem Falle, würd ich mal sagen, klassisch, also mit Erbspü und Sauerkraut ( Gritti ??)
René, wir können gern zu Selgros fahren

[lutz]

Klöße + Soße + Sauerkraut + Senf + Erbspü !
Wo ist das Problem?

Das liebe ich bei den Berlinern!
Nicht labern -- Machen!

Was trinkbares Bajuwarisches werd ich ( bzw Bernhard) schon auftreiben